コンビニ食品のトランス脂肪酸はなぜ摂取を減らすべきか【揚げ物/菓子パン】

コンビニ食品のトランス脂肪酸はなぜ摂取を減らすべきか【揚げ物/菓子パン】

どうも、健康科学部卒のだいち(@spountant)です。

以前、以下のツイートをした。

コンビニに売られているお弁当やパン、揚げ物とかにはトランス脂肪酸が入っている。
トランス脂肪酸の摂取量が多いひとほど体内の炎症レベルが高いことがわかっていて、気をつけたいのはストレスがたまっているときに、コンビニ食を爆食いしたら、体をさらに痛めつけることになるということ。

この内容を深掘りして、「コンビニ食って身体に悪いというけど、実際のところどうなの?」という疑問について、回答していこうと思う。

トランス脂肪酸が身体に悪いエビデンスと、主にどういう食品に含まれているのかを紹介していく。

 

コンビニ食品はトランス脂肪酸が多いから、摂取は最低限にしたほうがいいエビデンス

コンビニ食品のトランス脂肪酸1

トランス脂肪酸とは、「工業的に手を加えられて、固体になってしまった植物性油脂」をさす。

自然界に存在する植物性油脂は、常温では液体になっているはずなのだが、トランス脂肪酸は常温では固体になって存在しており、不自然なかたちの油脂といえるだろう。

そして結論をいえば、コンビニ食品によく含まれているトランス脂肪酸は摂取しないほうがいい。

85,095人の女性を8年間追跡調査した研究(R1)では、トランス脂肪酸の摂取量が多い人ほど、心臓病のリスクが高いことが明らかになった。

2015年に行われたトランス脂肪酸の摂取量と健康状態について調査したメタ分析(R2)でも、トランス脂肪酸は全死亡リスクや、心臓病のリスクに関連していると報告されている。

トランス脂肪酸は、自然界には存在しない脂だといわれており、それが身体に良くないことは明らかだ。

 

トランス脂肪酸が多く含まれている食品一覧

コンビニ食品のトランス脂肪酸2

ではトランス脂肪酸は、どのような食品に多く含まれているのだろうか。

具体的には、以下の食品には基本的に含まれていると考えてよいだろう。

  • マーガリン(トランス脂肪酸のかたまり)
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • コンビニのレジ前に売られている揚げ物
  • コンビニ弁当
  • 菓子パン
  • クッキー・スナック菓子
  • ハンバーガー
  • フライドポテト
  • ケーキ
  • クリーム類
  • ドーナツ

具体的には、商品の裏に書かれている食品表示に「マーガリン」「ショートニング」「ファットスプレッド」「食用植物油」「加工油脂」と記載があるものは、トランス脂肪酸グループの一員である。

トランス脂肪酸の成分表記
トランス脂肪酸の成分表記の例

ちなみにショートニングとは、それを混ぜるとサクッとした食感を出せるようになるらしく、スナック菓子やクッキーに混ぜ込まれていることが多い。

以前まではこんなことさえ知らずに、友人の家に遊びにいくときに、よくコンビニでクッキーを買っていたなぁと反省……

 

ストレスや疲れがたまっているときは、コンビニに行きたくなるけど……

コンビニ食品のトランス脂肪酸3

ただ会社帰りで疲れているときは、どうしてもコンビニの揚げ物が食べたくなったり、コンビニ弁当で済ませたくなったりするかもしれない。

これは仕方のないことで、ストレスや疲れがたまっているときは、自己コントロールが利きづらくなることがわかっている。

ストレスや疲れと自己コントロールの関係については、以下の記事にまとめたので、興味があればぜひご一読いただきたい。

関連記事:疲れているときに習慣化に挫折しやすくなるのはなぜか【科学的証明】

疲れていて、無意識のうちにコンビニに入ってしまったときは、揚げ物の代わりに、りんごやみかんに手を出すといいだろう。

というのも、果物をたくさん食べる人は、心筋梗塞や脳卒中で死亡する確率が下がり、糖尿病の発症率も下がることがわかっているからだ。

健康的な食事を実践したい場合は、「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」という本がおすすめなので、ぜひ読んでみてほしい。

関連記事:本当に為になる内容だった「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」のネタバレです | 津川友介著

サツマイモもおすすめ▼

 

トランス脂肪酸は意識的に避けるほうが健康的

コンビニ食品のトランス脂肪酸5

ふつうの生活をしていると、避けるほうがむずかしいトランス脂肪酸だが、意識的になればそれなりに回避できるはず。

コンビニでなにかを買うときは、必ず成分表示を見るようにしたいし、できるならば加工されていない食材を買って自炊していくことを心がけたい。

最近は「健康オタク備忘録」というシリーズものの記事を書いており、コンビニで健康に近づくための記事もあるので、興味があればどうぞ。

関連記事:コンビニで買える果物で健康に近づく【健康オタク備忘録その1】

 

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